De wetenschappelijke naam is amaranthus en het brengt foliumzuur, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, kalium, ijzer, zink, koper, vitamine B1 of thiamine, B2 of rivoflavine, B3, A en C (meer dan sinaasappel). Het is ook een bron van aminozuren zoals lysine, die je in vlees, vis en eieren vindt. Heeft calorieën, eiwitten, koolhydraten, vezels en as, is laag in cholesterol en heeft meer vezels dan maïs, rijst en tarwe.
Het wordt ook gebruikt om het spijsverteringskanaal te reinigen, diarree, interne bloedingen, overmatige menstruatie, huidzweren, koorts, keelirritatie, parasieten, hoesten en depressie tegen te gaan. Bovendien wordt het gebruikt voor neurale stimulatie en zuurstof in de hersenen, wat het geheugen en de concentratie verbetert.
